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中国最东北的黑龙江,气候冷归冷,但是对美食的热情可

发布日期:2020-08-22 07:18   来源:未知   阅读:

黑龙江,位于我国的最东北方,也有叫中国地图中的那个“鸡头”,其中的漠河以北更是我国的最北点,所以黑龙江的自然风光是独树一帜的,地理、气候和人文也是跟国内大多数地方都不同,那么它的美食又如何呢?自然也是颇具特色的,下面就来简单介绍一下黑龙江的8种地道美食,看看有没有你吃过的,或者想要品尝的。

一、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是黑龙江方正县伊汉通乡得莫利村的特色美食,该村位于松花江边上,大多数村民靠打渔为生,所以渔产是当地重要的经济来源。得莫利炖鱼就是他们当地常食用的一道菜肴,来客人时也被常用来招待贵宾。

得莫利炖鱼一般是用草鱼、青鱼或者鲤鱼来当主材,然后辅以豆腐、粉条、土豆、白菜和香菇等,配料有青辣椒、小干红辣椒、姜葱蒜等,调料则是盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮,有的人还会选择苏子叶、五味子。

烹饪时需要先将鱼洗净去内脏,切花,然后下油锅煎至三四成熟,加调料和配料在锅里,把煎过的鱼放进去,再加入开水,水要漫过鱼,然后大火炖5分钟,改小火炖20分钟,再将辅料都放进去,直到熟透即可。炖好的鱼肉质鲜嫩、滑口,咸香中带微辣,而辅料吸收了汤汁的精华后,也是风味十足,跟鱼搭配起来是相得益彰,相辅相成,吃起来很是下饭。

得莫利炖鱼

二、锅包肉

锅包肉是东北菜中很是常见的一道菜肴,一般是用腌制好的猪里脊肉,裹上淀粉,然后下锅复炸两次,再跟配料和调料下锅翻炒至勾芡即可。

成品的锅包肉色泽金黄,味道香浓,外表口感酥脆而里面细嫩,味道酸甜可口,能当小吃也能当下饭菜。

锅包肉

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